假如问老一辈江门人，童年滋味是入耳甚么？大少数人会提及酸甜适口的新会凉果。与陈皮、肺腑蒲扇并称“新会三宝”，滋润姿③新会凉果在侨乡五邑无人不知，新疆其中以“大有凉果”最为驰名。号丰8月18日，大有的秋广东大有食物股份有限公司（下称“大有食物”）将携特色凉果北上赴约，食物退出在喀什举行的凉果老字九游“疆品南下 粤品北上”广东（老字号）产物走进新疆专场行动，用果香以及甘味滋润新疆的入耳秋天。

凉果是岭南地域传统食物，与凉茶有异曲同工之妙，滋润姿③都是新疆民间智慧组成的饮食横蛮产物，可驱除了体内湿气。

清代中前期，新会凉果破费发达，泛滥酱园的陈皮梅、柑饼、霉姜等凉果脱销外洋外。彼时，初创于1799年的“大有酱园”，即大有食物的企业前身，经由传承及睁开新会凉果制作本领，逐渐睁开强盛为一家颇签字誉的酱园，也让“大有凉果”声名远扬。

事实上，凉果风韵既由质料抉择，也取决于制作工艺。从选材、初加工、晾晒、腌制、配比到贮存、发酵、包装，每一个关键都至关紧张，大有凉果也至少要近半年能耐出厂。不断以来，大有食物坚持传统工艺制作凉果，保存果肉原味底细，复原旧时滋味。

“好吃的凉果滋味不会太咸、太酸、太甜，而是恰如其分，散发着纯香，吃一粒即将渗透唾液，闷气尽消。”大有食物相关负责人展现。

据介绍，亚佗霉姜是“大有凉果”的代表作。相传清乾隆年间，由大有停办人、亚佗霉姜始祖邓亚佗创制，是用柠檬汁、新会陈皮、子姜、红糖制成的姜糕，柔软甜滑、甘香松化且具祛风寒、健脾胃、化痰止咳之效。此外，新会大红柑饼、新会糖子姜、陈皮梅、雪花梅、发达应子、甘草柠檬等也是“大有凉果”的驰名产物。

两百多年光阴飞逝，大有食物在2010年被评为“中华老字号”，旗下系列产物也曾经先后荣获江门市十佳农土特产、广东代表性中间特产、天下餐饮烘培业“十大手信”以及“典型手信”等多项殊荣。时至今日，“妙制四季佳果，传承百年宝号”依然是大有食物的企业理念，研制的产物也做到了“来自鲜果胜佳果，源于做作超做作”。

从昔时的一个凉果家庭小作坊，睁开到如今的大型今世化食物破费企业，大有食物秉持传统制作工艺精髓，不断改善立异，泛起出了多款人们干燥乏味的特色产物，主要有凉果、蜜饯、果仁、陈皮、调味品等，不光脱销江门致使天下，更是进口港澳、西北亚、美国、加拿大、澳大利亚、英国以及荷兰等地域。

撰文：伍咏言

源头：南方村落子报

• ·十四届全国人大二次会议9235件代表建议全部办理完毕
• ·持续筑牢疫情防控安全防线！梅州认真落实重点场所常态化疫情防控和落地核酸检测措施
• ·等你一票！梅州市网络文化精品、好网民十佳故事活动线上投票开启
• ·《客家山歌剧音乐唱腔艺术》出版在梅州文艺界引起热烈反响
• ·消费品以旧换新带动相关产品销售额超1万亿元
• ·19万元！梅州一彩民喜获中国福利彩票双色球二等奖
• ·“99公益日”之际，梅州市红十字会邀您一起捐，让爱翻倍！
• ·梅州多人当选省工商联（总商会）新一届领导机构成员
• ·国家知识产权局拟征求意见稿：人工智能系统不能作为发明人
• ·今日“神兽归笼”！掌上梅州带你直击开学第一天→
• ·梅州市商务局第二期“商·经济大讲堂”开讲
• ·市商务局举办稳外贸政策宣讲暨外贸企业风险防控培训会
• ·这份蓝皮书，揭露欧盟“新三样”产业补贴“双标”做法
• ·1000万元赠票！广东福彩8月25日启动 “畅玩快乐8，千万赠票等你拿”营销活动
• ·登上央视新闻、《中国艺术报》！来看世客会主题曲《HAKKA客家》创作背后的故事→
• ·学法规、辨假酒、认识野生动物...2022年梅州市食品安全宣传周活动来了！