新年将至，宾朋相聚，蛮鲜唯茶不可缺。广东过

在广东特色茶横蛮中，新春擂茶饰演侧紧张的品擂脚色。擂茶是茶感触横村落客家先夷易近在迁移、破费、蛮鲜j9生涯中积攒组成的广东过一种饮食习气，被誉为中国茶横蛮中的新春“活化石”。

由于地域横蛮的品擂差距，擂茶质料不尽相同，茶感触横村落但根基都有茶叶、蛮鲜青菜、广东过豆类、芝麻等。如今，在广东客家人扩散的陆丰市、揭西县、陆河县、紫金县、连平县等地域仍保存着传统的擂茶横蛮。

一根擂杵、一个擂钵，擂出甘润醇香，擂出横蛮千年，擂出游子乡愁。这个春节，无妨到广东村落子过小年，品一碗擂茶，感触横蛮与鲜味的融会。

(新年品广东客家擂茶，感触横蛮与美食的融会，时长共23秒)

揭西擂茶

喝擂茶是揭西人的同样艰深，不论是劳作之后、西崽来访、姑娘出嫁仍是病人初愈，都离不开擂茶。揭西擂茶，品类多样，按是否往擂茶里加菜、饭，而分“净茶”“菜茶”“饭茶”“米骨茶”“烳米茶”“米呈茶”等，但无一破例都色香味俱全，且颇具清热解毒、生津止渴、健脾开胃之成果。

臻品田舍擂茶

地址：揭西县大岭下村落口嘉顺饭馆正扑面

人均：24元

河婆擂茶

地址：揭西县新安路与霖都小道交织口西北角

人均：19元

陆河擂茶

陆河擂茶主要分为两大类：一是净茶（咸茶），以焙炒过的绿茶、生芝麻、炒花生等制作而成。二是油茶，将一些别致野菜，经由怪异搭配，擂成茶膏，冲泡而成。2012年，“陆河擂茶制作本领”落选第四批广东省非物资横蛮遗产呵护名录。

知足客家养生油茶

地址：汕尾市陆河县河田镇建树东路14-18号

人均：43元

紫金擂茶

擂茶是紫金客家特色食物之一，县内以龙窝、南岭等地较为普遍，苍生凡节日喜庆必做擂茶，西崽来访、同伙团聚也用擂茶招待。将芝麻、花生米、黄豆等炒熟，与过多的茶叶及食盐一起擂搅成粉末状，再突入开水。食历时，可退出炒米子（即爆米花）、咸菜、浸荞头、浸蒜头、浸姜片、浸萝卜等食用，或者作食粥的佐料。

德先楼擂茶馆

地址：河源市紫金县南岭镇瑞邱村落

采写：南方村落子报记者 欧晓嫦

图片：源自公共点评商家相册

• ·多元化科技帮扶茶叶种植，驻银江村落子科技特派员团队助力“百万万工程”
• ·市总工会第四届“庆元旦 迎新春”职工围棋对抗赛举行
• ·陈杰天下波一击制胜！梅州客家客场击败武汉三镇
• ·驾车遭遇突发情况 这些技巧很重要
• ·梅州鸽血废品初次进口
• ·周公山茶业：本山茶好 且“上者生烂石”
• ·开展专项检查 排查商家火灾隐患
• ·春节前半段我市境内公路压力大 交警分流保畅
• ·10月梅州CPI出炉！新能源小汽车价钱同比着落11.8%
• ·我市开展2018年元旦期间价格监管工作
• ·上周我市猪肉价格稳中略涨
• ·近期我市猪肉类价格持续走低
• ·郑钦文晋级查尔斯顿站八强
• ·签约！中石化梅州煤油分公司助力2024球王争霸赛
• ·雅安市第四届人民代表大会第三次会议副秘书长名单
• ·两座国家历史横蛮名城的精采碰撞 潮州—安阳双城联动睁开大型融媒体直播